samedi 26 novembre 2011

契約書 その弐

かなーりお久しぶりです。
皆さんお元気でしょうか?
僕はいたって元気にしております。
 
 
前回の更新からいろいろあったんですが、一度シェフになった店は、9月の半ばでやめていました。
 
 
理由はひとつではないんですが、要は話が違うこと、うそがいっぱいあったということです。
 
 
もちろん相手に一方的に非があったのではないと思うし、僕も至らなかったところもあるかと思いますが、僕のやりたいこととは程遠いのでやめました。
 
 
そしてその後一ヶ月ほどバカンスを取りまして、以前のお店に戻ったわけです。
 
 
そしてつい先日契約書にサインをしてきました。
 
 
あまり詳しくはかけませんが、一度やめる以前は2番手でしたが、今回はシェフとして。
 
 
また以前のようにブログを更新できたらなぁと思いますが、年内は忙しいので、できるときに更新しようかなと。
 
 
それでは今日はこの辺で。
 
 
また今度。
 
 
ごきげんよう。

jeudi 16 juin 2011

契約書

 今日の午後に新しい店に顔を出してきました。

 僕が突然行ったのではなくて、あらかじめ日にちを指定されていたので。

 調理場の人も、サービスの人も全員集まって、これから働く僕とのご対面ってな感じでした。

 いろいろ自己紹介で何を言おうかなぁと考えていったのだけれど、パトロンがすべてを話してくれて・・・というか、新しいパトロンは人を前にして話すのが好きな様で。

 まわりもそれに慣れているのか、ほっとけってな感じでしたけど。

 とりあえず、快く受け入れてもらえそうな感じです。

 そしてその後、契約書にサインをしました。

 結構細かい契約書で、10ページ弱のもの。それによると・・・

     2011年の7月1日の朝9時からシェフです。

 時間まで指定されています。

 ですから、その日働きに行く道すがらはシェフではありません。シェフとして働きに行くのだけれど、まだシェフではない。

 契約社会は面白いですな。

 ということで、今日までは約束事だったことが、正式に決まりました。

 今日はその報告までに。

 それではこの辺で。

 また今度。

mardi 14 juin 2011

シーズンなので・・・

 こんにちは。

 最近余り写真をとっていないせいか、載せるようなものがないんですが、それに拍車をかけているのが、

  ロゼワイン

 です。僕的にシーズン真っ只中です。

 かなり冷たく飲みたいので、ボトルは常に冷蔵庫の中にいます。ワインクーラーにも入れません。

 グラスに、3から4個くらい氷を入れて、ワインを注いで飲んでいます。

 手元にボトルがないので、写真が撮れないわけですな。

 それに飲んでいるのも5€もしないもの。平均すれば3.5€位でしょうか。取り立てて騒ぐほどのものでもありません。

 それでも気に入った味の方向がありますから選んではいますけれども。

 ということで写真はなし、ということで。

 ちょっと仕事の話も。

 あと2週間で今の店はおしまいです。今月の最後の週は働かないことにしたので。

 なんだか前の店をやめたときのような感慨はまったくといっていいほどありません。早く次の一歩を踏み出したい。

 辞めたいのではなく、より先に行きたいという気持ちで一杯です。

 ちなみに次の店にはにはとりあえず一人で行きます。

 知り合いも、以前の同僚もいません。日本人も僕一人です。

      チャレンジだね。

      自分を試すいい機会だね。

 そんなことが頭をよぎる今日この頃です。

 ということで今日はこの辺で。

 それではみなさんよい一週間を。

 ごきげんよう。

lundi 6 juin 2011

すべてにおいて満足ではないけれど・・・

 奇跡の3連続更新です・・・(フフフゥ)。

 今日はなんだか久しぶりにずうぅっと曇りな日。気温も上がらず、でも湿度は高く、どよっとした一日でした。

 今は冷たいロゼを飲んですっきりしているところです。

 で、次の店のことをちょろっと。

 ちょっと前に10年の滞在許可証をもらいました。申請から半年待ってようやく手にすることができました。申請の時期と同時に仕事探しも始めていました。より楽しく仕事ができるように。

 日本のレストラン業界がどうかは正確にはわかりませんが、こちらは2008年の秋に起こった経済危機以降厳しいものがあります。

 次の仕事を探し始めてから今まで、僕が見てきたレストランのすべては利益を追求するために、お金をかけるところにはかけ、削るところは削っているところばかりでした。削るほうが多いような気がします。

 値段を抑え、数をこなすことが求められています。求めるほうも、それに答えるほうもシビアです。

 そして、今のパリでガストロをやろうという経営者はあまりいません。単純に儲からないからです。

 そんな中で次の店を決めました。

 僕に決定権があったわけではありません。かといって拒否できなかったわけでもない。

 自分の中での決心を決めなければいけませんでした。

 「ノー」といえば誰かがやることになるだけです。

 次の店ではシェフとして働きます。決して理想の状況ではないけれど。

 どこにもパラダイスはありません。

 でも、一歩先に踏み出したいと強く思うのです。
 
 この仕事を始めたころに思い描いた自分に近づくためにも。

 今日はこの辺で。

 また今度。
 
 

 

dimanche 5 juin 2011

晩酌しながら更新中(其の九十五)






 ということで、また少しずつ更新していこうかと。




 最近のパリはとても暖かく、というか暑いくらいで厨房の温度もかなりいい感じです。




 夏時間が始まってからは明るい時間も長くてね。まさに一番いい季節であります。




 今これを書いている現在、外は大雨で、雷がビカビカしています。それだけ今日は暑かったんでしょう。湿度も高かったし、大気の状態が不安定な一日でしたでした・・・ってところかな。




 そんなこっちでは珍しい湿度の高い日にはこんなもので。






 決して転職祝いではなくて、次の職場に向けて気合を入れるためのシャンパーニュです。






 今度は6ヶ月の試用期間がありますからね。頑張らないといけません。




 2年位前にはかなりスパークを飲みましたが、今となってはシャンパーニュに勝るスパークはそうそうないなぁと言うのが感想でしょうか。問題は金額と満足度の関係ですね。




 それでは今日はこの辺で。




 皆さんにとってよい1週間でありますように。




 では。







Chanson du Jour : Splittin' / Ray Bryant

転職

 またまたかなりお久しぶりになりました。

 元気でやっております。

 唐突ですが、転職します。

 今の店は今月一杯で上がって、7月から新しい店に移ります。

 ここ最近はそのためにいろんな店を見学したりとか、面接をしたりなどでちょっと忙しく、ブログをサボっていました。

 面接のときにカルトを作って持っていかなければならなかったりとかで結構やることがあったので。

 詳しいことはまたちょっと落ち着いたらと言うことで。

 ちなみに何の因果かわからないけれど、またまたお魚のお店です。

 では、また今度。

 よい週末を。

samedi 30 avril 2011

楽しくなってきた





 





また結構あいちゃったな。










去年の暮れから頭の中が結構忙しいので、あまりブログに気持ちが行かないんですな。










書き始めても以前のようには書き進まなかったりするし。










スランプかな?










CHUFには娘の成長記録もかねて更新してよといわれるのだけれど、なんだかいろいろありすぎるので困ってしまっています。










最近のわが娘はかなりおしゃべりが上手になってきました。










自分の言いたいこともかなりはっきり主張するし、会話もきちんと成立するし。










なんだか楽しくなってきたんです。










ホントこんな時期なんて今しかないのかもしれないけれど・・・










親になる楽しみがわかってきましたよ。










もちろん大変なことも一杯ありますけどね。そっちのほうが多いくらいかな。一日中相対しているCHUFは大変そうですから。










そういえば来週から週2回だけ幼稚園に通わせることになりました。










一応見学保育みたいのはした上で、大丈夫そうなので通わせて見ることに。










どうなることやら・・・










楽しみです。










それでは今夜はこの辺で。










よい週末を。










また今度。










ごきげんよう。


dimanche 24 avril 2011

晩酌しながら更新中(其の九十四)




 ということで今週も終わり。






 ウィークエンドです。






 最近天気もいいし、暖かいので、家族での昼食は我が家のテラスで食べているんですが、わが娘はとても気に入った様で、






 「また明日もお外で食べようね」






と言ってきます。






 また明日もテラス飯かもしれません。






 ということでこんなものを。






 コルビエールのロゼ。ちょっと好みではない。酒質がしっかりしすぎていて、気軽に楽しめません。



今つまんでいる生ハムともなんだか相性が悪いし。






 こんなこともありますな。






 そういえば今日は雷が鳴っていました。春雷。






 パリはこれからいい季節になって行きますよ。






 毎年書いてると思うけど、今が一番いい時期ですね、旅行するには。






 明日もいい天気なんですが、ブロカントに行くかはちょっと?娘がちょっと具合が悪いので。






 たまには家でのんびりもいいんじゃないかな。






 それではよい週末を。






 ごきげんよう。






 たぶん明日。






samedi 23 avril 2011

‎1ans déjà

 もうかれこれ2004年から通い続けている仕事場周辺。

 そろそろ環境を変えたいなぁとおもうこの頃。

 おそらくあれから毎日というほど考えるある事がある。

 


 人生に「タラレバ」はないけれど、

 もし戻れるのならば、あのときに戻りたいなと。

 何かしら解決策があったと思うし、そばに居たならば力にもなれたと思うし。

 でも、あれから1年。

 早かったような、それでも昨日のことのような。

 もう悲しみはないけれど、やっぱり寂しいね。

 ありがとう。

 ちゃんと、忘れてないからな。

 安らかに・・・・・・

 

mercredi 20 avril 2011

気がつけば・・・

 気がつけば春になっていました。

 3月の終わりころからだいぶ暖かかったような気がするけど、あまり覚えていない。

 なんだか日本のことが気になってしまってね。

 で、気づいたら4月も後半。

 最近は春というよりは、初夏って言うくらいの暑さです。

 毎週末ブロカントに行っているので、顔だけ妙に日焼けしてしまいました。それだけ天気がいいんですね最近。

 でも、夏が来る前にというか、7,8月が来る前にあんまり暑くなると、冷夏のような気がしてやなんだよなぁ・・・去年なんかは夏に一度もテラスでアペロしませんでしたからね。

 そして、昨日の更新サボリの言い訳を。
 
 昨日は店のあと以前のパトロンに会いに行ってきました。

 彼が僕を正式に雇ってくれたので。一応報告というか、礼儀というか。一杯やってきました。

 それで帰宅が遅くなって更新は断念したしだいです。

 みんなにおめでとうとか満足か?とかうれしいか?とか言われたけど、ほっとしたというのが正直なところです。

 今生活のベースは完全にこちらですからね。

 今すぐに日本に帰れって言われても結構難しいですからね。

 では今日はこの辺で。

 また明日。

 ごきげんよう。

 

mardi 19 avril 2011

Dans 10 ans...




とてもお久しぶりです。


最後の更新からいろいろありましたが・・・・・・


今更ながら、1ヶ月前の東北地方で起きた地震で被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。


地震があった直後に日本からの電話で知りました。


その後、ネットで配信される日本のニュースに釘付けの2週間を過ごしました。


正直気が気でなく、あまり仕事にも身が入らないような状態でした。


最近いい心地のしないニュースを聞くととても気がめいります。いつも思うのは「もし娘が・・・」


幸いにも家族友人ともに被害はありませんでした。


一日本人として、これからの日本がより良い方向に進んでいくといいなぁと願っています。





Dans 10 ans......


フランス語で10年後という意味です。


10年後、今回の地震を教訓によりすばらしい国になっていればいいなと。


これからいろいろなことがボディーブローのように効いてくるのかもしれませんが、いつかは痛みは消えるもの。


たいしたことはできないけれど、僕も一日本人としてこっちでがんばっていこうと思います。




そしてもうひとつの Dans 10 ans......


気分的には今日、日付的には昨日の午後に新しい滞在許可証を受け取りに行ってきました。


今回はいつもと違って、更新の申請の日から半年間待たされました。そしてもらったのが10年間有効なもの。


いわゆる10年カードです。


10年後、この国にいるのか?


わかりません。


10年後、僕は47歳です。


何を機軸としてこの10年を過ごすのか?


そんな自問自答をここ数ヶ月している気がします。


そんな中で起きた今回の地震。


まだわからないことだらけです。


が、何よりも大切にしなければいけないものがあります。


その辺は、また今度。


そしてちょいとお祝いも。


取り合えづ10年間は更新の手続きに頭を使わなくてすみますからね。結構ストレスでしたから。


またぼちぼち更新していこうと思います。もちろん期待はしないいでください。


何時またサボり始めるかわかりませんから。最近ちょっとナーバスなので。


それではきっとまた明日。


ごきげんよう。


Chanson du Jour : La vie en rose / Edith Piaf

dimanche 20 février 2011

アペロしながら更新中(その五)



 ということでこんなものを。


 ハンガリー産のシャルドネです。


 今日は、Salon de l'agricultureに行ってきました。ワインはそこで購入したものを即味見です。


 その辺のことは可能ならばあとで・・・


 ということで今はこんな感じで・・・・・・・


 またあとで。

mardi 15 février 2011

St Valentin  



 ヴァレンタインデイでしたね。




 本来ならば、休みですが今夜はヴァレンタインメニューのために仕事でした。




 帰宅後こんなシュープリーズが。




 CHUFとわが娘の共作のチョコレートケーキ。




 描いてある顔は、CHUFが「パッポ」のお顔をかいてといったら描いた顔だそうです。ちなみに「パッポ」とは僕のこと。僕のことを「パッポ」と呼びます。ときには「パッポー」ってね。




 正直本来ならば休みの日に仕事をするのはいやだったけれど、だいぶ癒されましたね。




 元の絵はこんな感じで。




 ということで今週はちょっと長い1週間になりそうです。




 ではまた今度。




Chanson du Jour : Cette année là / Claude François


この曲は娘のリクエストです。なんとも・・・パリジェンヌ・・・・・

vendredi 11 février 2011

今日もいい天気










 前回に引き続き。






 今日もいい天気。






 快晴。雲が見当たらない。






 暖かい。16度くらい。






 あまり仕事をやる気が起きる陽気ではないですな。






 でも雨が降ったらふったで家から出たくなくなってしまうのだけど・・・






 そういえば、前回のブログで、天気のよさっぷりを写真で表したかったんだけど、どうにもその写真をアップできなくて、途中で載せるのをやめて放って置きました。






 ですからみなさんのパソコンの調子が悪いとかではないですよ。






 日本の家族から問い合わせがあったので。




 あと最近、CHUFは手作りケーキを娘と作っているようで・・・




 生地を混ぜたのはわが娘だそうです。おいしかったですよ。ちなみににんじんケーキでした。



 


 こんな日は昼からカフェのテラスなんかいいのになぁ・・・






 ではまた今度。



 今日の顔:


 ほっぺ付きだそうです。

mardi 8 février 2011

いい天気

 今日はとてもいい天気でした。







 なんだか気温も暖かくて15度くらいあったんじゃないかな?







 散歩しながら買い物に行きましたが、冬用の装備で外出した僕らには汗ばむような陽気。







 あんまり陽気は伝わらないけれど、我が家から撮った空の写真を。







 



 また最近の我が娘ネタ。







 最近いろいろな歌が歌えるようになってきまして・・・機関車のトーマスの「やっかいな貨車たち」「迷子迷子の子猫ちゃん」「げんこつ山のたぬきさん」「アンパンマン」「バーバパパ(フランス語)」とか・・・・・・書き出したら一杯ありすぎるのでこの辺で終了。







 いやはや、たいしたものですな。







 ということで今日はこの辺で。







 ちなみに飲んでいるワインはこんなんで。













 それでは、また今度。





Chanson du Jour : le lundi au soleil / CLAUDE FRANCOIS

dimanche 6 février 2011

アペロしながら更新中(その四)



 ということで最近の休日恒例。


 アペロ更新。


 お初なアペラション。


 Vin de pays des cotes de Thongueだって。地中海のすぐそばみたい。あまり酸が無い。


 ということで、可能ならば続きも・・・・(笑)


 では。

顔Ⅱ




 またまたわが娘の作品で恐縮です。


 CHUFが「お顔をかいて」って頼むと、ちゃんと書いてくれるそうです。

 これ以外には顔らしいようなものも。






 最近はお絵かきが大好きみたいです。


 いやぁー、何だかめでたいですな。


 ということでこんなんで晩酌中です。



 ただの親バカですけどね。


 ということでよい週末を。


 また今度。

Chanson du Jour : やっかいなかしゃたち

samedi 5 février 2011

un verre de plaisir






 一杯のお楽しみということで。






 こんなのを。






 一応、一杯で終わるつもりです・・・






 






 仕事のあと帰宅して、シャワーを浴びて、一杯やる時間は大事ですね。






 ということで長くなると一杯では終われなくなってしまうのでこの辺で。






 また今度。











 

vendredi 4 février 2011




 




 最近のわが娘。








 粘土遊びで顔が書けるようになりました。








 今日はこんな感じで。










 ほんとに、あっという間です。








 子供の成長は。





 ちなみにCHUFと娘はきちんと節分の豆まきをやったそうです。



 楽しそうにやっていたといっていましたが、撒いたのは乾燥白いんげん豆・・・



 いいんじゃないでしょうか。フランスだしね。



 ではまたこんど。

jeudi 3 février 2011

不具合

 フランス語仕様のパソコンでブログを書くようになって気なること。



 文の最後の「。」がなんだか宙に浮いてるんだけど、日本語のパソコンではどうなんだろう?



 僕のパソコンの画面では、最後のマルは本来あるべき場所からちょっと右斜め上にいますね。



 どうでもいいことだけどね。



 あとこっち使用のパソコンでの日本語って表示がなんだか中国語っぽいんだよね。



 特に漢字なんかはかなり部分を共有していると思われる。



 でも、思ったほど気にならないで使えているので結局は慣れかなと。



 あと残念なのが、昔のパソコンに入れた音楽CD。またあれをインストールするのってすごくいやだし、このパソコンにはディスクドライブがついていないんだよね・・・



 ホント間に合わせで買ったので。



 そのうち、きちんとしたものを買おうかと思います・・・



 が、去年の暮れから出費続きでいつになることやら・・・・・・



 ということで今夜はこの辺で。



 また今度。





Chanson du Jour :Peach / PRINCE



 

lundi 31 janvier 2011

アペロしながら更新中(その参)



 昨日と今日のパリはとても寒かった。最高気温がマイナスでしたからね。




 東京も寒いなんって聞きましたが、どうでしょうか?




 ということでアペロ更新。




 AOC BOURGOGNE 2006 / Domaine CHAMPS PERDRIX




 またまた白です。おいしい白で7€。見つけたらお試しを。




 アペロのあてには・・・




 フリッツです!!




 可能ならば、また後で・・・




dimanche 30 janvier 2011

アペロしながら更新中(その弐)

 
 アペロ更新。



 それだけ。

晩酌しながら更新中(その九十三)

 またちょっとお久しぶりです。



 晩酌しながら更新しています。ウィークエンドです。イェーイ!



 こちらを。



 AOC VIRE-CLESSE 2008 / E.LORON & FILS



 マコンの白です。9ユーロ。もうちょっと安かったらいいのになぁ。



 今夜はサービスの前に日本のアジアカップの優勝の一報を聞きまして、かなーり気分よく仕事ができました。



 素直におめでとうといいたいですし、こうして海外で生活しているとこういういいニュースはうれしいですね。



 自分もがんばらなければと。



 ということで今日はこの辺で。



 たぶんまた明日。



 良い休日を。





Chanson du Jour : we weren't born to follow / BON JOVI

vendredi 28 janvier 2011

復活しました。

 間に合わせで小さなノートパソコンを買いました。

 またこうして更新できるようになりました。

 ちょっと、キーボードのピッチが狭いのが気になります。

 しょうがないかな。

 まだまだこいつになれていないので、なれたら今までのように?更新したいと思います。

 それでは。

mardi 18 janvier 2011

この隙に・・・

 1週間ほど前からパソコンのディスプレイが調子が悪く、ほとんど何もできない状態です。

 時々こうして奇跡的に使えたりするのだけど、あまり信用が持てない状況です。

 ソニーのサポートに電話して見たら、僕が使っている機種は、部品に不具合があって無償で点検修理中とかで。

 近いうちにパソコンを日本に送り返すかもしれません。

 ということで、おそらくメールなど使えなくなると思うのでよろしくということで。

 一応こっちのケータイから更新はできるのだけれど、題名だけで、本文は書けないみたいです。しかも日本語が打てませんからご了承を。

 とりあえず、取り急ぎ。

 また奇跡が起きますように。

 オヤスミナサイ。

dimanche 9 janvier 2011

晩酌しながら更新中(その九十二)


 なんともこのタイトルで更新するのは去年の9月以来です。

 ウィークエンドです。

 ぼちぼちやっていこうかと思います。

 実は去年の夏からなんですが、自分的に白がブームです。

 どうしてだか分りませんが、体が白と赤?って言ったら白を欲しているんですよね。

 そんな素直な欲求に逆らわずに以前のようの晩酌しています。

 こちらを。
 
 AOC MACON-VILLAGES 2009 / Joseph Drouhin

 7.5€。値段も味も文句はありません。ここ最近ですが、ここのACブル赤がいまいちです。2009にはちょっと期待しますが、CHUFなんかは愛想を尽かしていまして、もう買わなくていい何っていたりして。

 それはさておき、こちら。安くておいしい白でございます。お試しを。

 ここい週間のパリはなんだか気持が悪い天気でして、日中は10度を超えるような感じで。

 何だかやっぱり地球が病んでいるような気がしてなりませんね。

 こんなところで今夜はこのあたりで。

 良い週末を。

 また今度。


Chanson du Jour :Sting Me / The Black Crowes

mardi 4 janvier 2011

今年の目標

 は、おそらくおと年からの継続かと思われますが・・・、

 減量

 ということに。

 CHUFなんかにはかれこれ10年位前から言っておりますから、

 プヨンチョ10周年

 なんて言われてしまいました。

 正しいので反論のしようがありません。

 ということで今年の第一の目標は減量でいきたいと思います。

 しかし、なかなか難しいものがあります。

 ちなみに最近はほぼ毎日ガレットの日々。

 難しいものがありますね。

 そ入れではまた今度。

samedi 1 janvier 2011

Bonne Année 2011!!


 ということで、謹賀新年。


 毎年思うことだけど、一年って早いよなと。


 昨日までの一年はどうだったのか?今日からのの一年はどうなるのか?


 わからないのが面白いのかもしれません。


 今年はちょっと気分を変えていこうかと。去年はちょっと肩すかしをくらったので。


 また新たなチャレンジが出来る年であるといいなと思っています。


 それではまた。


 Ciao!!