lundi 12 septembre 2016

dimanche 11 septembre 2016

晩酌しながら更新中(其の九十八)

です。

飲んでいるのは、



AOC GIVRY / Domaine CHANSON

よいワインを作っているところです。

見つけたらぜひお試しを。

ヴァカンス明けから2週間経ちましたが、まだまだ人の入りがよくありません。
少しづつ改善の兆しはありますが、まだまだテロの影響は強いのでしょう。

でも今日は結構忙しかった。毎日今日みたいだとテンションも上がるんだけれど。

これから料理的にはいい時期に入っていきます。ジビエやらトリュフやらキノコやら・・・

テンション上げて頑張りますとします。そのときどきで写真でものっけようかと思います。

それではこの辺で。

皆さん良い週末を。

ごきげんよう。

samedi 10 septembre 2016

おつかれちゃん!!

錦織選手。

たった今終了。

Murrayとの一戦でだいぶ消耗したんだね。2ゲーム以降肩で深呼吸していたし。

テニスはとても激しいスポーツなのに期間が短いよね。何とかならないのかな。回復するのが大変そうだよね。

そろそろ寝ます。

また今度。

ごきげんよう。

jeudi 8 septembre 2016

午前様

です。ほぼ毎日。

運が良ければ日が変わるうちに帰ってくることができますが、まぁ無い。

店からドアツードアで30分のところにすんでるのにですよ。

全般的にロシア人の方々は食べるのがとてもゆっくり。

今日はそれにやられました。待ち時間が長い長い。

おかげで錦織選手のUSオープンの試合見ちゃいましたよ。ハラハラする試合でしたね。

錦織選手おめでとうございます。

こっちに帰ってきてからはや2週間くらいでしょうか。結構久しぶりの日本堪能したのと、今までこんなに長くいたことがなかったので、ちょっとヴァカンスロスがあったんですが、だいぶ元の生活に慣れてきました。

仕事がらみでめんどくさい事を言ってくる人も少しづつ増えてきて、適度にキレながらやっております。徐々にですが、忙しくなってくれればと思いますね。

それでは今日はこの辺で。

ごきげんよう。

dimanche 4 septembre 2016

Dimanche

フランス語で日曜日の事です。

日本にいた1か月で、日本はすげーなーと思ったのが日曜日。

ほとんどの店が開いてるし、人でにぎわってるし。

フランスの日曜日はやばいですよ。

パリはフランスの首都ですが、ほとんどの店が閉まってますから。

だからね、のんびりするんです。休日なんで休みます。

日曜日くらい、家でのんびりしましょうよ。

では。

ちなみに僕の休みは日、月。明日も休みです。

それではみなさんまた一週間頑張りましょう。

ごきげんよう。

よい週末を・・・

先ほど帰宅して、一杯やってます。

飲んでるのは昨日と同じで、Rosé à la piscine 

営業再開後の初の週末です。

うれすぃーーーーーです。


今日を除いては正直暇だったんですが、来週からはそれなりに予約も入ってきていて忙しくなってくれればなと思います。

今日は簡単に。

皆さん、よい週末を。

ごきげんよう。

samedi 3 septembre 2016

晩酌しながら更新中(其の九十七)

ついさっき帰宅して、シャワーを浴びて、一杯やっています。

今現在ほぼ午前3時。

今働いている店ではちょくちょくあるんですが、常連さんが来て、帰りが遅くなる。上客ですかからね。

僕も顔見知りなので、退店までお付き合いします。

そして一杯やってるのは…



Rosé à la piscine
 
 
安いロゼワインに氷を入れて飲むこっちの夏のロゼの飲み方です。これはこれで風呂上りには素晴らしい。日本だとほぼ見かけませんからね、ロゼワイン。
 
 
ちなみにpiscineとは、フランス語でプールの事でグラスに氷が入ってるのがプールにぷかぷかしてる感じなのでこういう名前なんだと思います。
 
安いロゼでやりましょう。たまにはこういうのもいいでしょ?
 
 
それではまた今度。
 
 
ごきげんよう。
 

jeudi 1 septembre 2016

新学期

今は夜のサービスの始まる前のちょっとした休憩時間です。

そんな時間に投稿です。

今日からフランスでは新学期が始まりました。

わが娘も新しい学年に進級です。

5歳のちょっと手前まで日本人のための幼稚園に行っていたんですが、家から遠いことや、これからのことを考えて現地の学校に通っています。

かれこれ4年目になりますかね。今ではばっちりバイリンガル。書くのはフランス語のほうが楽なんて言ってますよ。

フランスの学校の夏休みはほぼ2か月と長く、宿題も一切ないので、かなりのんびりとした夏休みが送ることができます。

そのあいだ一か月は日本にいたせいで、娘はフランスの学校に行くのが嫌だとか言ってましたが、先ほど帰宅した娘と電話で話しましたが、楽しかったと。

慣れ親しんだ友達がいるのはやっぱりいいよね。

勉強も頑張ってほしいものです。

それではこの辺で。

そろそろサービス開始ですから。

ごきげんよう。

mercredi 31 août 2016

晩酌しながら更新中(其の九十六)

ってなわけで、ウィークエンドでも何でもないですが飲んでます。

久しぶりに使うこのタイトル。かれこれ2011年以来みたいです。


 

AOC MARSANNAY 2011 /  Domaine PHILIPPE CHARLOPIN

軽くて程よいうまみのある素敵なブルゴーニュです。もらいものなので、いくらかはしりませんが見つけたらお試しを。

今日は朝から仕上げの仕込みをしていまして、何とか営業再開にこぎつけました。

再開と同時にメニューも変えたのでちょっと心配だったんですが、無事仕込みが間に合ったので一杯やってる次第です。みんなも頑張ってくれました。

これですっげー忙しかったら言う事無しだったんだけどね。

またこれから、今までのリズムを取り戻していこうと思います。

日本の皆さんはこれから出勤ですか……僕は一杯やって寝ようと思います。

それではまた今度。

ごきげんよう。

mardi 30 août 2016

一人じゃない

日本からこっちに帰ってきてから、けっこう頭の中は休み明けの仕込みの事でいっぱいでした。

リストアップしていくとかなりの仕事量なわけで。一人ではとてもできない量ですから。

でも、一人じゃないので。

今の仕事を突き詰めていくとどこかでやっぱり孤独を感じるときがあります。責任といってもいいのかもしれません。

でも、一人じゃない。

今日仕事を再開して、そう思いました。

みんなそれぞれにいい休暇を過ごしたようで、よかった。

また一緒に仕事ができて、ありがたいなぁと。

明日も仕込みは続きます。

頑張りましょう。

それではこの辺で。

ごきげんよう。

lundi 29 août 2016

最後の休日

でした。

日はまたいでいるんですが、長かったヴァカンスも今日でおしまい。明日から仕事再開です。

営業自体は火曜日からなので、明日は仕込みだけ。といってもやること満載です。

しばらく包丁を握ってないので、ケガしないように気を付けないと。

パリは昨日まですごく暑かったんですが、今日の午後あたりから落ち着いてきました。今外は20度もないようで。

時間は誰にでも平等に過ぎていくのだけれど、それを有意義にできるかは自分次第。

大事にしていきたいと思います。

あと、僕が誰だかを知ってる人には関係ないですが、どこの誰だかわからないとよく意味の分からないブログかもしれないと思うので。

パリのとあるレストランでシェフをしています。かれこれ2003年からこっちで生活してまして、今の仕事は5年ほど任されています。ざっくりいうとこんな感じです。

テキトーな感じで、日々の思いを備忘録代わりに書いていけたらなぁと思います。

それでは今日はこの辺で。
また今度。

ごきげんよう。

samedi 27 août 2016

かなりおひさしぶりですが。。。

またちょこっとずつ何かしら気になることや思うことを書いていこうかと。

ついこないだまで6年ぶりの日本を1か月ほど満喫していました。
日本の夏はかれこれ2003年以来というのもありかなりつらいものがありましたが、たくさんの人に会って、とても楽しい1か月になりました。

ありがとうございました。

そして、今度帰るときはいつかはわかりませんが、またその時はよろしくお願いします。

そして個人的なことですがさがしもの、というか、もくひょうというか、覚悟というか。探し物が見つかった以上、頑張りたいと思います。

誰が見ているかもわかりませんが、またよろしくお願いします。

それではまた。
ごきげんよう。