仕事上がりには・・・

　今日の夜のサービスに、ジョン・マッケンローとビヨン・ボルグとあと何人かのすでに引退したテニス選手が来ていました。忙しかったので、見かける暇もなかったですが。

　でも、こういうお客、つまり、いわゆる有名人って個人的にあんまり好きではない。今夜もこの団体のためにムニュが決まっていて、こちらとしてはちゃんと用意していたんだけど・・・土壇場になって、ア・ラ・カルトで行きたいと。

　僕的には、しょうがないかなとも思うけど、ほかのみんなはそれなりに時間をかけていつもとは違う仕込みをしていたので、非難ごうごう、雨あられ。しかもその変更にオッケーを出したのが、他ならぬ、我がシェフ。彼がムニュを決めたのに・・・・・・以降みんなから軽くシカト気味になっていました（笑）。自業自得でしょう。こう言うのも日本だとあんまりないかな。フランス人ははっきりしているからね。僕も見習うようにしています。NOであればNOと言うべきです。

　で、御一行はかなり酔っぱらっていたらしく、サービスが終わって、パトロン、シェフ、ディレクターが相手していた模様。大変ですね。僕はさっさと帰宅しました。

　そういえば、昨日の夜、共通の友達がいるイギリスで生活している方が、奥様とお母さ様といとこ様を連れて夕食を。（てちおか君、彼ですよ。）デセールが終わったあとちょっとサロンに移ってワインを飲みながらお話ししました。

　ぼく個人的には、サービスが終わった後はなじみのお客とゆっくりとワインでも飲みながらおしゃべりするような感じがいいですね。短い時間だけど、たまに会って、話せて楽しいし。

　酔っぱらった有名人の相手はイヤですからねぇ。


↓明日は男子の決勝！昼寝ができないぞっ！！クリック、クリック、SVP。


Chanson du Jour : Love Song / Tesla (まだ活動してるんだろうか？)

面倒なこと。

　フランスに暮らしていると、色々面倒な事が時々起ります。インターネットをつなげるのに苦労したり、郵便物がちゃんと届かなかったり、買ったものがうまく動かなかったり、洗濯機が壊れて修理しなくちゃいけなくなったりした時、サービスセンターみたいなところに電話をしなければいけなくなります。

　これが、僕にとってはかなりめんどくさい。前にも書きましたが、電話で会話をするのが苦手です。

　そしてまた、大概スムーズに事は運びませんから。

　そして今回、４日ぐらい前に一枚の請求書みたいなものが郵便箱に入っていました。そこには、水道代の請求書。その額何と約６００€。

　びっくりしました。そしてかなりブルーに。

　一応毎月の家賃と一緒に管理費も払っていて、そこに水道代もあらかじめ含まれているんですが、それを超えてしまったので、払いなさいと。６か月ごとにその調整をするんですが、その半年間に消費した水の量、実に２２１㎥。

　って、そんなに使えないだろ普通。僕の家にはプールなんかありませんし。２２１㎥っていたら２２１トンですよ、皆さん。我が家は２人だけですし。だいたい毎日１トンの水を消費していたことになります。しかし、僕がメーターを見て計算したところ、管理人が最後にメーターを確認してから今日までの約２ヶ月半の間の消費量は、一カ月約７㎥たらずでした。

　これはおかしい、と思いましたし、いきなり６００€も払いたくないので大家に抗議の電話をすることに。

　面倒なことになりました。

　電話をして、自分の言い分を説明し、何とかしてもらうことに。その後、検査をする人や、水漏れを治す人や、管理人やら家に来ていろいろ調べておりましたが、原因がよくわからない。しかも去年は３週間ほど日本にいたので、その間は元栓を閉めていましたし。

　これが今回の３連休の間にあったんです。しかも、みんな朝早く来るので毎日早起き。休みの日なのに早起き。電話でフランス語もしゃべらなくてはいけない。正直疲れてしまって、料理する気になれなかったんです。

　結局、メーターがおかしいんじゃないかということになり、交換することに。確かな原因がわからないのに交換。フランスらしいというかなんというか。いい加減。テキトー。

　その後、大家から電話があり、今現在の消費量から割り出した分だけ払えばよいことになり、追加の支払いは７０€位になるとのこと。

　本当に、良かった。いきなり６００€の支出はかなりきついからね。それにきちんと抗議して良かった。何にもしなかったら払わなくてはいけないかったからね。

　めんどくさくても、やらなければならないことはやらないといけませんね。

　でもかなりぐったりですよ。 しばらくこう言うのは勘弁してほしいなぁ。

　水道代も節約しなくちゃいけないかなぁ。


↓週の初めなのにもう疲れています・・・・・・早く休みにならないかなぁ。クリック、SVP。


Chanson du Jour : Sailing / Rod Stewart

外国人として

　フランスではフランス人以外は外国人。ガイジンです。

　パリにはかなりの外国人がいますが、それでも大半はフランス人。

　外国人として働くのはそんなにやさしいことではありません。

　滞在許可の問題や、アパートを借りる時、色々な資格を取る時、言葉の問題。いろいろな局面で、外国人であることを思い知らされます。時にはストレスになることも。

　こっちに来る目的として、以前にも書いたかもしれないけど、僕がやりたい仕事をやってちゃんとした生活ができるようになること。これが一番大事なことでした。

　そして今。自分のやりたいことと、自分の現在と、これからを。

　なんだかいろいろ考えを巡らせていました。
　

　きっかけは、オバマ氏の民主党大統領候補確定のニュース。

　基本的に政治には興味がありません。今まで選挙権を行使したこともないですし。どうでもよいと思っています。だれが首相でも、だれが大統領でも。

　僕が興味があるのは、その変化がもたらすみんなの気持ちの変化。自分も含めて。

　面白いことがアメリカでおこりそうだなと、いろいろ想像していたら結局最終的には自分のこれからを色々考えていました。

　いろいろ意見があるみたいですね。大体が歓迎基調。僕は静観。 誰かが素晴らしい日だと言ったとか。

　それより僕には明日のローラン・ギャロスかな。

↓写真は、ちょっとした試作です。クリック、シィル・ヴ・プレ。


Chanson du Jour : Beautiful Day / U2

アペロしながらテニス観戦 avec TELE

　ちょっと前からアペロしながらテニスのテレビ観戦。モンフィスがランキング５位のフェレールに勝ちましたねぇ。今日の彼はかなり集中していましたね。いい試合だった。


　ところで、彼の名前ですが、モンフィスというのはファミリーネームで、名前はガエルというそうです。間違っておりました。でもそんな名字もいやだな。

　彼の次の対戦相手はフェデラー。頑張ってくれることを期待しましょう。

　アペロしているのは、





　AOC BORDEAUX ROSE 2006 / CHATEAU LARROQUE

　これはいいです。と言っても僕の判断の中でですが、僕が好きなロゼワインの要件を満たしています。きりっと冷やしておいしい。甘いわけではないけど、甘みを感じる味わい。酸味もしっかりあって、お勧めです。確か４€しなかったと。

　そういえば、今日はCHUFのいとこのいとこにあってきました。彼女はフランス人の男性とご結婚されて、近くこちらで結婚式を行うためご家族が来仏。その前にパリ観光を少しするというので、ちょこっとお茶してまいりました。

　CHUF的にもかなり遠い感じですが、今日何かの縁があってつながることができました。彼女が住んでいるのはパリからかなり遠いですが、いつか行ってみたいと思いますね。せっかくつながったんですから。

　その後、小腹が減ったんで、クレープをぱくついたんだけどこれがかなり効いていて未だにお腹がすきません。その後ちょっと散歩したんですが・・・今夜は料理しないかもなぁ。






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Chanson du Jour : Sweetest Taboo / SADE

料理人をやってると・・・

　今日は、昼ちょっと前に起きてだらだらと。２時から、ジョコビッチの試合があったので軽いつもりで観戦。その後出かける予定があったので。

　そうしたら、この試合かなりもつれて、結局３時間超に。ジョコビッチはストレート勝ちなんだけど、７－５，７－６，７－５とかなり疲れる試合をしておりました。結局、出かけるのが遅くなってしまいました。CHUFがジョコビッチのファンなんでしょうがないかと。


　その後帰宅したのは９時近くになってしまい、お腹もかなり減っていたので速攻料理を。所要時間実に３０分弱。お湯を沸かす時間も含めてですよ。料理人をやってると、こう言うのもお手の物になってきちゃいますね。手早くそれなりのものを作ることができるように。確かにじっくりと作ったボロネーズにはかないませんが、その仕上がりをイメージして、あれこれと・・・・・・この辺は説明ができないというか、複雑に絡み合った味わいの中のパーツを探り出すとでも言うんでしょうか？足りないものが、足さなくてはいけないものがなんとなくわかるようになってくるんですよね。これができるようになると面白いですよ、料理って。でも、こんなことよりもっと大事なことはいっぱいあるのも料理ですからね。難しい仕事です。








　ペンネのボロネーズ風、プティットサラダ添え。こう言うのって、喫茶店とかで出てきそう。ランチサービス、サラダ添えとか言って。あえてソースはあとがけにしてみました。

　お供したのは、





　Sangre de Toro 2006 / TORRES

　有名ですね。ボトルの口の部分にちっちゃい牛がついてるやつです。かれこれ１０年以上ワインを飲んでいますが、これを飲んだ記憶があまりない。たぶんどこかで飲んでいるかもしれないけど、覚えていない。

　でもって、今日スーパーで見かけて、購入を決意。まあまあですね。でも次は絶対ないでしょう。悪くはないですが、よくもない。でも飲める。pas mal ですかね。６．８５€。もっといいものがあります。

　実は、今現在我が家では大家とちょっとした交渉事があり、毎日電話でフランス語を話さなくてはならず、ちょっとストレスのたまるここ数日。早く解決することを願う毎日です。電話での会話って、いつになっても難しいです、本当に。

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Chanson du Jour : Le lundi au soleil / Claude François

晩酌しながら更新中（その十六）

　ウィー、今週はちょっと早めのウィークエンドでございます。す・な・わ・ち・・・

　晩酌しながらの更新です。テンション上げていきましょう！

　消化しなければならない有給が一日あったので、明日を休みにして３連休にしました。ちょっと嬉しいですね。

　今週末も、テニスの影響か、そこそこ忙しかったのでしっかりと休みたいと思います。

　そういえば、仲間内で話をしてると、ことあるごとに話題に上るのが「バカンス」。バカンスがほしいとか、いつ取りたいとか、どこそこに行きたいとか、人によってそれぞれですが、皆さんバカンス好きです。というかそのために働いているのではないかと思うほど。

　日本だと長期の休みってとりにくいので、僕はそうでもなかったんだけど、最近バカンスが待ち遠しくなっています。特に疲れたとか言うのではなくて、ちょっとリフレッシュしたいなぁと。仕事のことやいろいろなことを忘れてただゆっくりと心と体を休める一週間、なんていいですねぇ。

　ただ、バカンスに出るにはそれなりにお金が必要ですから、今のところ無理ですね。

　今宵は、我が家でゆっくりとしようかと。お供するのは・・・

　AOC CREMANT D'ALSACE "BRUT" / Arthur Metz

　先週の休みにシャンパーニュを２本飲んだせいでしょうか、物足りなさを感じます。味わいは悪くありませんが、泡がすぐなくなってしまいます。泡立ちも荒い。６．８５€。遠く及ばずといったところでしょうか。

　やはり、腐っても鯛というのは本当かもしれませんね。悪くはないんですがね・・・

　では、皆さん、日本時間的に朝からスパークしてますが、お仕事テキトーに頑張ってください。また明日お会いしましょう。


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Chanson du Jour : All Right Now / Free

晩酌しないで更新中（その三）～ちょっと上級編～

　今日は一日を通して湿度が高く、厨房で働いていてかなり不快な一日。こっちは基本的に乾燥してるのでこういう日はかなり嫌ですね。日本の夏を思い出すと、気が重くなります。

　そこにプラスして夜がちょっと忙しく、仕事終わりにくいっとビールでもと思いましたが、そこはぐっと我慢です。なぜなら、今週は明日行けばお休み。３連休でございますから。楽しみは明日の夜に取っておきましょう。男はグッと我慢です。

　そこで飲んでいるのが、ソニック。知ってる人もいるかもしれませんが、トニックとソーダ水の混ぜもの。今僕が飲んでいるのは、シュウェップスとFerrarelleというイタリアの天然発泡水を混ぜたもの。日本にはとても美味しいトニックウォーターがありますが、こっちにはないんで、シュウェップスで我慢。かなりなれましたが、ちょっと甘いんで割って飲んでいます。おんなじ要領で、ジンソニックなんかにしてもおいしいですよ。試してみてください。まぁ、大したことはありませんが。

　ちなみに僕が好きなのは、このシュウェップスでやるならトニックが４、炭酸水が６といったところでしょうか。

　ちなみに僕はトニック割が好きで、ジンにはじまり、バーボン、ラム、ウォッカ、カンパリ、なんかを割って飲むのが好きです。

　暑い日のアペロなんかには最高ですよ。

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Chanson du Jour : I Remember You / Skid Row

Rolande Garrosを見ていて思うこと。

　前からテニスはやらないけど、見るのが好きなのでよく見ていたんだけど、最近の男子テニスに関してちょっと思うこと。


　ちょっと前は、サーブがものすごい強烈な人がたくさんいて、なんだかパワーテニスて言う感じだったけど、最近はそうでもないですねぇ。


　フェデラーなんてすごくきれいなテニスをするし、ナダルも年々パワフルになってるけど、結構サーブは遅かったりする。ジョコビッチもそんなにパワーは感じないし。ちなみにこの３人がランキング１位２位３位です。


　まぁ、見ている方としてはこう言う感じの方が面白いのでいいんですが、何かテニス界で変化とかがあったのかな？技術的なこととか、ルール的なこととか？あんまり強いサーブ打っちゃダメとか。


　ちなみにベスト１６に残っている黒人のフランス人でMONFILSという選手がいますが、発音するとモンフィスで、意味は「我が息子」という意味になります。彼も背がたくていい感じなんだけど、ちょっとなよってしてるんだよね。


　個人的にこんな名前付けられたらやだなぁと思いますが・・・・・・どうでしょう？


↓テニスは全くできませんが・・・クリック、シィル・ヴ・プレ。


Chanson du Jour : The Flame / Cheap Trick

確定申告＠仏蘭西

　今日、確定申告してきました。ちなみに今日が申告用紙の提出の最終日。うっかり忘れてしまうところだった。ちなみにネットでも申請できて、これは６月２４日が最終日。

　フランスでは、源泉徴収されないので、この時期、働いて収入を得た人全員が確定申告をしなければいけません。 ちなみに今年払うのは前年の分の収入に対して。これは日本と一緒。

　大したことではないので、いつでもできるやっと思ってると、うっかりしちゃうんだよね。危なかった。

　ちなみにいくらぐらい払うかは人それぞれだけど、僕の場合、結婚していて、CHUFが働いていないので、納税額はかなり低い。ほんとにこれだけでいいのっていいくらいな感じ。助かってます。もし独身だったら、一か月分の給料くらいの額を請求されるらしいです。そうなると厳しいね。

　フランスでは、結婚していたり子供がいたりするとかなり優遇されるんで、そういう人たちにはいい国かもしれない。子供が多いほど手当もかなり出るらしいですし。独身で通したい人やかなりのお金持ちはかなり課税されるらしく、有名人の中には節税のためにスイスに住んでる人もいっぱいいますね。

　今回申告して、税金の額が確定するのが９月の頭くらいでしょうか？今年は一体いくらなんだろう？

　フランスにお住まいの皆さん、申告は済みましたか？


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Chanson du Jour : Money, Money, Money / ABBA

ちょっとうれしいこと。

　今日は朝からやることがあり、かなり早起き。と言っても仕事の日ほどではないけど。

　その後、買い物に出かけて色々と・・・。ちょこちょこしたものも最後になると結構な額になりますね。いいでしょう、今日は。ちょっといいことがありましたから。

　そのまま勢いで、こ奴を買って、アペロを開始。

　AOC CHAMPANGNE "BRUT ROSE SAUVAGE" / PIPER-HEIDSIECK

　またまた、シャンパーニュでございます。しかもロゼ。今日はうれしいことがあったので特別です。２８€位でした。どんなうれしいことかって？それはとりあえず秘密です・・・・・・それなら書くな？いいんです。僕のブログですから。

　でもって、こ奴。おいしいです。好みの味かもしれません。というか、好みです。個人的にラベルがあんまり好みではないのが残念ですが、そこは目をつむりましょう。 でも女の子は好きかも知れませんね、こういう色合い。

　今日は昼過ぎに、ごっついサンドウィッチを作って食べたので軽く一皿。

　詰め物をして蒸したルジェ、ポワローのフォンダンとサラダ。ソースは、ミントとドライトマト、黒オリーブをビネグレットで和えたもの。もちろんまいうー。ちょっとルジェに詰めすぎたかな？つめたのは、羊の乳で作ったリコッタチーズにバジルとミントとドライトマトを刻んだ物です。

　これを食べて、それでもお腹に余裕があったらパスタでもと思いましたが、パンをかじっていたりしたら満腹に。

　腹八分目が丁度いいですかね。

　嬉しいことがあったらシャンパーニュ。もうちょっと安いともっと嬉しいんだけどね。


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Chanson du Jour : Don't Tell Me / Madonna

その後テラス飯

　ナダル対ベルッチ戦は２セット以降ナダルの実力勝ちでした。

　その後、郵便局に日本から送られてきた荷物を取りに行って、ちょろっとお出かけ。

　行ったのは、AUCHANという大きなスーパー。カルフールと同じようなものと言えばわかるかな。とにかく大きい。いつも同じところに買い物に行くので、気分転換に。でも、バスに３０分弱のってさらにそこからメトロで２駅だから、結構なお出かけ。結局家に戻ったのが２１時過ぎになってしまった。

　ちょっと疲れたしあんまりやる気がしないので、簡単な料理を。

　スズキのポアレとゆでた野菜のビネグレット和え。簡単ですけど美味しかったですよ。こう言うどうにもならないようなものも、色々ポイントがありますよ。塩ゆでした野菜をドレッシングで和えるだけですけど。

　お供したのは、さっきの残りのスパークと、これ。

　Vin de Pays des Coteaux de l'Ardéche "Pinot Noir" 2006 / LES VIGNERONS ARDECHOIS

　これ、おいしいです。だいぶ以前に写真だけ載せましたが、その時は０５だったと。今回は０６ですが、変わらずおいしい。これはこっちのMONOPRIXで購入できます。３．６０€です。安いですよね。お勧めです。

　今日は食事の後、DVDを見たので更新が遅れました。食事はテラスで済ませましたよ。かなり日が伸びてきて、いい感じでテラスで食事ができるようになってきました。これでもっと気温が上がると良いんですよねぇ。

↓明日は・・・いい日でありますように。クリック、シィル・ヴ・プレ。

Chanson du Jour : California dreamin / The mamas and the papas

Roland Garrosをみながら・・・

　早めのアペロを開始しております。

　ご一緒しているのは・・・





　AOC SAUMUR "SAPHIR BRUT VINTAGE 2005" / BOUVET-LADUBAY

　またまたマイブームのスパークです。ここは以前に飲んだ物のキュヴェ違いですね。年号入りです。かなりドライで、すっきりしています。おいしいですね。７€位だったかと。

　ローランギャロスは、今ナダルとベルッチが対戦しております。ナダルが初戦ながら少しずつ実力の違いを見せ始めていますね。第一セットはナダルがとりました。勝負事はいつもわかりませんが、たぶんナダルが勝つんじゃないかと・・・。

　そういえば、昨日の夜激しい雨とともに雷が鳴り響いていて、ビカビカと光っていたので試しに写真を撮ってみたら写りました。我が家のへなちょこデジカメでも撮影できるんですねぇ、雷の閃光。



　フライング気味にアペロを開始したのでちょこっと更新してみました。


↓雷の閃光はきれいですね。クリック、シィル・ヴ・プレ。

晩酌しながら更新中（その十五）

　
　はい、今週もやっと終わりました。ウィークエンドでございます。ですからぁ・・・

　晩酌しながらの更新になりま～す。

　今週はとてもうれしいです。なぜなら、ずっと忙しかったので、この日この瞬間が待ち遠しかった。母の日はいいとして、今日も昨日もなんで忙しかったのか？色々原因を考えてみたら、Roland Garrosすなわち全仏オープンテニスが始まってるんですね。

　チェックし忘れていました。こういう商売ですから近くでイベント事がある時は気をつけなければいけませんね。２年ほど前、パリの郊外で航空ショーがあった時を思い出します。その時はその期間中は昼も夜もずっとコンプレ。完全にやられてしまいましたから。教訓を生かせていません。

　まぁ、いいでしょう。明日も忙しいみたいですが、休みは休みです。仕事のことは忘れましょう。

　それでは今夜お供するのは・・・

　AOC Champagne PREMIER CRU "BRUT"/ J.M. GOBILLARD et FILS

　またまたマイブームのスパーク・・・ではなくて、しゃんぱーにゅでございます。ついに登場です。
　たまたま、近くのスーパーで見つけた安いシャンパーニュ。１６．７０€でしたが、世界中で値上がりしているシャンパーニュがフルボトルでこのプライス。魅かれてしまいました。ちょっと気分がいい気もします。

　味わいですが・・・・・・おいしいです。やっぱり口に含んだ後の泡の感じが違いますな。なめらかです。普通のスパークは口に含むと泡が暴れだすような感じになりますが、これはそうではありません。これと言って特徴があるわけではないですが、欠点があるわけではない。そんな感じです。でもふだんのスパークとはちょっと違いを垣間見せてくれますね。１５ユーロだったら、オススメっ、というところでしょうか。

　それにしても今年のローラン・ギャロス、だれが勝つんでしょうか？ナダルが４連覇するんでしょうか？それともフェデラーが雪辱を果たすのか？

　楽しみですね。

　それでは、僕はこれから日本時間的には朝シャン（朝からシャンパーニュ）します。皆さんはお仕事テキトーに頑張ってください。


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Chanson du Jour : BELLEVILLE RENDEZ-VOUS / M

時々思い出す昔のこと（６）

　久しぶりの帰国を楽しんだ後、仕事を再開したんだけど・・・正直言ってびっくりした。


　店は昼も夜もほぼコンプレに近い状態。そしてそれに対応しきれていない厨房。個々の技術レベルがどうとかというよりも人数が足りていない。言い訳に聞こえるかもしれないけど、本当に。 やろうとしてることとできることがかみ合ってないというか。


　そんな状態の中、２つ目の星へのエスポワールがあるので、いろんなガイドからちやほやされ、ちょっと有名なガイドの来年度版のパーティーなどに呼ばれて料理を作る羽目にもなったり・・・そんな余裕はない規模のチームなのに・・・。


　その時わかったこと。やはりミシュランの影響力の強さ。いろいろ言われるけど、しょうがない存在として、無視できないと。それなしではほかのガイドも意味をなしえないのではないかと思う次第。パイオニアの強みなのでしょうか？



　その当時の働いている僕らとしては・・・正直わからないといったところでした。今でもそうだし、その時もそしてこれからも。毎日一生懸命やってるわけですから。それが評価されるのであれば嬉しかった、でも自分たちがそのレベルにあるということは確信できずにいました、その当時は。ある日突然何かが変わるわけではないですから。


　そして・・・・・・結果として２つ目を取ることはできませんでした。パトロンとシェフはかなり落胆していましたね。でもぼく個人としては、これでいいのならばミシュランとはそんなものか？という気持ちでした。
ほかのみんながどう思ってたのか？きっと同じことを思ってたと思う。その当時２つ星だったムーリスやクリヨンと同じレベルなのか？と。


　２つ目の星への期待を持っていた数ヶ月間、それまで以上にしっかりやらなければいけないのにそれを怠ったということの証です。その結果に僕は不思議はありませんでした。


　また、もう一回みんなで頑張ろうと・・・・・・なると思ってたんだけど。みんなのテンションの下がりっぷりは、それは激しいものがありましたね。ここでもミシュランの影響力の強さが大きいんだなぁと感じさせられました。


　それから約２年が経ちました。その時の中心メンバーで残っているのは僕も含めて４人だけ。いろいろ変わっていく中で、ぼくとしてもこれからどうするべきなのかを考えさせられる毎日です。

　人生いろいろ、都合のいいことばかりではなぁと改めて思いますね。


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Chanson du Jour : All I Wanna Do Is Make Love To You / Heart

フランスは母の日でした。

　今日、フランスでは母の日。日本から約２週間遅れですね。どうしてこの日なのかは、もちろん知りません。フランスの習慣とか歴史とかにはまったくもって疎いので。

　それでもって、今日は忙しかった。昼夜合わせて１２０人弱のお客様が来店。昨日も合わせれば２日で２００人弱。仕込やら、サービスやら大変な週末でした。

　みんなかなり疲れてましたね。さすがの僕もかなり疲れた。というのも、普段の日曜日はそんなに忙しくないので最少人数でやっています。その数パティシィエを入れて５人。ぎりぎりですね。

　うちの店はイベント事には強くて、必ず忙しくなる。前もってわかったてた事だけど、５人でこれを回すのはきつかったなぁ。

　まぁ、一年のうちにそう何回もあることではないので、よしとしましょう。明日はいつもどおりでありますように・・・・・・ホドホドが良いってことですね。うちのパトロンは上機嫌な一日でした。


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Chanson du Jour : Does Your Mother Know / ABBA

野生のアスパラガス。

　おとといの夕食に使った野菜の一つにアスペルジュソバージュがありましたが、その写真を一つ。

　店でもほとんど使うことがないし、その辺のスーパーではまず見かけない。でもたまたまこの前の休みに近くのスーパーで見かけたので購入した次第。

　皮をむく必要もないし、下ゆでなんかする必要もない。さっと洗って、そのままソテーするだけ。日本でも同じよなものが見かけられるけど、かなり違うもの。日本で見かけるのは東南アジア原産のものが多いと思う。

　ちょっと前にプロバンス出身のパティシェールが３カ月くらい居たんだけど、その子もアスペルジュソバージュのことを話してた。おいしいよって。

　南仏の方には至る所に生えてるとも言ってたね。楽しめる季節は短いみたい。

　フランスでは、いろんな食材が季節によって現れ、そして旬を終えるとなくなってしまいます。夜のサービスの後にオーダーをしてると、八百屋のおねーちゃんから「もうすぐあれこれが終わりよ」なんてこともしょっちゅうです。

　もちろん今のご時世、世界中を探せばいろいろあるんでしょうけど・・・・・・こういう昔ながらの感じは、旬の野菜が出回り始める時の喜びの為にもちゃんと守るべき習慣ではないかと思います。 ほんとに短いものは一か月もないようなものもありますから。

　ちなみにアスペルジュソバージュにバーコードが貼ってありますが、それはスーパーで購入したからですよ。ちょっと怪しいですが、たぶんソバージュ（野生の意味）でしょう。


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Chanson du Jour : Pure Morning / Placebo

筋肉痛です。

　今朝起きると、両足の内側と脇の下あたりあたりがうまく動かない・・・・・・筋肉痛になりました。昨日の模様替えとおとといのベランダ掃除のせいですね。

　久し振りですねこの感じ。高校生の部活なんかを思い出してしまいます。

　ですが、なんだかうまく歩けないというか、一生懸命歩いても進んでる気がしません。実際に今朝の通勤時には後ろからかなりの人に抜かされましたし。

　メトロの階段の上り下りもきつい。エスカレーターがありがたい。

　確か、筋肉痛ってその筋肉を使わないと治らないんですよね。でもふだんの仕事ではまずしないような体勢をしなくてはいけないとなるといつまでも治らないということでしょうか？

　久しぶりの筋肉痛なんで、感覚を忘れてしまいました。

　明日の朝にはなおってくれてるといいけどなぁ。

　でも、すぐ筋肉痛になる人って、若いって言うのを小耳にはさんだことがありますが・・・・・・どうでしょう？

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Chanson du Jour : Down on the corner / Creedence Clearwater Revival

結局あれこれと・・・貧乏性なもんで。

　昨日の時点で今日はゆっくりしようと思っていたんですが、やっぱりやらかしてしまいました。

　何と思いつきで我が家の居間の模様替えをしてしまいました。しかも思いついたのが１７時半頃。

　何とかなるだろうとアペロも同時にスタートさせてしまう始末。お供したのは、





　AOC MONTLOUIS SUR LOIRE / Domaine de la Taille Aux Loups

　すっきりと辛口。マイブームのスパークです。よくわからず買いましたがおいしいです。でもちょっとお値段が張る９．５€。我が家の近くの酒屋で購入。酒屋って書くと何ですが、こっちでは扱う商品はほぼワイン。だいたいいつもスーパーとか、なじみの酒屋に行きますが、たまに違う酒屋に行くと、おぉーなんて感じでいつも感動してしまいます。だってワインがこれでもかと積んでありますからね。日本だと近所の酒屋にそういう光景は期待できませんからね。


　その後ちびちびやりながら、結局２１時ごろまでかかって半分も終わらず…なんだか疲れてしまいました。そしてお腹も減った。

　ということで、ササッと一品作りました。




　とり胸肉のロティ、色々野菜のフリカッセ。野菜は、ラディッシュ、アーティチョーク、新玉ねぎ、ミニズッキーニ、アスパラソバージュ、ドライトマトが入ってます。野菜は鶏から取った出汁で炒め煮しただけですが、まいうー。胸肉もしっとりとして美味しかったです。


　さっきのスパークは模様替え中に飲みきってしまったので、一本ワインを。



　AOC GIVRY 2006 / LOUIS JADOT


　まだまだアルコールが強い。なんだか少し焦がし気味のカラメルのような香りがあります。素敵な色をしています。おいしいですが、ちょっと開け時ではなかったかもしれません。少し様子を見てみたいと思います。これも若干高めの１２．９０€。なんだか今日は予算オーバーな気配ですな。


　今日模様替えを終えることができなかったので来週はすでにやることが決まってしまいました。いつになったらゆっくり休めるのか・・・・・・わかりません。



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Chanson du Jour : Bad Reputation / Thin Lizzy

ベランダ掃除

　今日はかねてから実行しようと思っていたベランダ掃除とベランダの柵に貼ってあった竹でできた目隠しの撤去の日。そして新たに目隠しの設置も。

　そのために近くのホームセンターに買い出しに。前々から決めていたものを購入して帰宅。

　僕がここに引っ越してきたのは約一年前。その時からベランダの柵には竹でできた汚い眼隠しが貼ってあったんだけど、それがかなりめんどくさそうだったのとベランダが結構いい感じで汚かったので後手後手になっていた。そして今日、見事きれいにしました。

　あまりやる気がしなかったのと、どのくらい時間がかかるか見当がつかなかったので、掃除の開始と同時にアペロも開始。

　お供したのは、




　LAMBRUSCO DI MODENA / CIV E CIV

　イタリアの微発泡ワインであります。赤、白、ロゼとありますが、それぞれに辛口、甘口とありまして個人的には赤の辛口が好きであります。きりっと冷やしておいしいです。３€しなかったと思います。

　で、ランブルスコでも飲みながらちんたらやっていこうと思ってた掃除ですが、やはりここは性格が出てしまいます。集中力ばっちりで、目隠しの張替ともに３０分強で終了。基本的にせっかちですから。

　こんなことなら、もっと早くきれいにすれば良かった・・・ね、とCHUF。本当だね。

　その後一服してから夕食の準備を開始。



　前菜は、またまた冷蔵庫の整理メニューで、ちょっと前もおんなじようなものを作った気が。さっとソテーしたマグロ、トマトのロティ、ズッキーニのソテー、茄子のキャビアを重ねたもの。こういうものは外しませんな。それぞれをしっかり料理してやって、重ねるだけですから。

　メインは我が家の定番。フレッシュトマトとドライトマトのパスタ。これもまた、まいうー。



　パスタのころにはランブルスコがなくなっていたので、ワインを一本。



　AOC BOURGOGNE "Epineuil" 2006 / DOMAINE Alain Mathias

　まだまだ若いですが、香りがいい。イチゴをフォークでつぶしたような香りがします。１０€。ちょっと高めですがたまにはいいでしょう。おいしいです。どうやらシャブリに拠点を持つ作り手のようです。この"Epineuil"という表記たまに見かけますが、たぶんシャブリの近郊なんでしょうか。詳しくはわかりません。

　今日は一年越しの案件が片付いたのですっきりしました。それにプラスして、買い物も済ませましたから、明日はゆっくりできるでしょう……と期待したいものです。貧乏性なもんで、時間があるとあれこれやりたくなってしまうんですよねぇ。


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Chanson du Jour : Run To You / Whitney Houston

晩酌しながら更新中（その十四）

　はい、ついにやってきましたウィークエンドでございます。ですから・・・

　晩酌しながらの更新になります。

　おとといも晩酌しましたが、やっぱり次の日に仕事がないというのは全然違いますね。しかも、今週はなんだか疲れが抜けきれずに働いているような感じで、今日の日が待ち遠しかったこと、待ち遠しかったこと。

　そういえば、先週はありがとうございました。いつもの倍以上のクリックや、大勢の方にチラ見していただきました。遅ればせながらお礼を申し上げます。このままこのコーナーもかわいがって頂けると幸いですが・・・・・・あまり気にせず行きましょう！

　それでは、お供しているのは、

　AOC CREMANT DE BOURGOGNE / CHEVALIER

　これはいいです。しっかりとした味わいがあります。ほのかにするトースト香がいいです。値段を忘れましたが、確か７€位だったと思います。お勧めです。こっちのNICOLASで購入可能です。

　そういえば、毎回飲んでるワインを、いい感じとか、悪くない、美味しいとか書いていて、ほとんど悪い評価をしていませんが、個人的にそれぞれのワインにはそれぞれの味わいがあると思って飲んでいます。だからあまり変な書き方はしたくないので、よほどひどい時以外はこんな感じでコメントしています。と言っても、ワインのプロではありませんからね。その辺はテキトーってことです。

　ちなみに今日のは本当にお勧めですよ。個人的に好きな味わいです。試してみてください。

　では、これからゆっくりと楽しみたいと思います。日本時間的には朝からスパークですが、皆さんお仕事がんばってください。僕はゆっくりしまーす。

　P.S.　CHUF曰く、いつも大概おいしいのは、僕の好みに近そうなものを選んでるからじゃないの？とのこと。確かにそうかも知れません・・・・・・知らないワインは大体ジャケ買いですが、あまり外れませんからね。


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Chanson du Jour : Bitter Wine / BON JOVI