日本では

そろそろ年明けですねぇ。

みんな何をしてるんでしょうか？

こっちはまだ昼の３時くらいなのでまだまだです。

今夜ははじめて年越し前後のエッフェル塔詣でに行ってこようかと思ってます。

いい写真取れたら、アップしますよ。

これから、買い物に行って、御節料理の仕込をするそうな。← 妻担当。

誕生日ディナー

をしました。２８日は仕事帰りだったので、ケーキのみ。
今日は軽く前菜とメインを。
前菜は、Riz de veau のポアレ、サラダ添え。これはイヴと一緒の前菜の盛り付け違い。妻が気に入ったというので。




メインは自家製手打ちタリアッテレ、オマールのジュとトマト風味。

合わせたワインは、CHAMBOLLE MUSIGNY 2005/Domaine Taupenot Merme ここは以前から好きな作り手の一つ。クラッシックなつくりでやさしくて上品。とてもうまい。見つけたらお試しを。

３連休

です。今日から。

フランスに来てから、久しぶりに新年をゆっくり迎えられる。

店は通常どうり営業中。

なんだか少し幸せな年の瀬。

日本から帰ってきて、ずーっと忙しかったから少しゆっくりしようと思う。

皆さん、良いお年を。

今日は

妻の誕生日。

Bon anniversaire ma chérie!!

今日は(25/12/2007)軽めに

クリスマスディナー。明日から仕事だからね。軽めに仕上げました。

まぁ上々の出来でしょう。

自由にコメント

できるように設定したよ。アカウント必要なし。

僕が知ってる人はニックネームをわかりやすくお願い。

Menu de l'avant Noël(24/12/2007)

クリスマスイヴということで、家でクリスマスディナー。
テーブルセッテイングはChufが担当。どっかのレストランみたいになったよ。

乾杯はやっぱりシャンパンで。
PIPER-HEIDSIECK BRUT(Demi) 初めて飲んだけど、とってもおいしかった。ラベルが嫌いで今まで手を出さなかったんだけど、お勧めです。

前菜は、Riz de veauのソテー、シェリービネガー風味、サラダ添え。


お魚は、マトウダイのポシェ、紫たまねぎのコンフィ、ドライトマトとオリーブのコンディモン添え。

お肉は、Carre d'agneauのロティ、ジャガイモのオーブン焼き、ローズマリー風味、Jus d'agneau添え。

ケーキはブッシュ・ド・ノエル。これはFAUCHONで買ったもの。栗と洋ナシで構成されたもの。とても美味しかったよ。

Joyeux Noël et Bonne Fête A Tous!!

日本語にすると、メリークリスマスって感じかな。

今度こそ

シャンゼリゼに行ってきたよ。

驚異の一日３回更新

今日は、近くにある中華街に買出しにいったんだけどすごく寒かったので、

前菜にオニオングラタンスープ。

器がダサいけど、お味はGOOD。

メインには鴨胸肉のロティ、ちりめんキャベツのエチュベ。

火の入れ加減、キャベツともに、上々の出来。

合わせたワインはCote de Beaune-Village 2002/Domaine CAUVARD

聞いたことないつくり手。でも素直な味わいで好印象。7.5Eなり。安いよね。



今日はこれからこれまで３年半一緒に働いてきたChef Patissierが近々店をやめるのでその送別会に行ってきます。

Champs-Elyseesの夜景

ではなくてうちの近くの最近。

ここでも青色発光ダイオード、光ってますよ。

本日晴天なり

自分の結婚式当日（雨というか台風直撃）から
すっかり雨男に成り下がっていますが、
今日は珍しく雲ひとつない快晴。

気持ちよし。でも最高気温２度。



写真はうちのベランダからセーヌ川方向を望んで。
もちろん川は見えないけど。

忙しい

ので、更新できません。

１２月ってこんなんだったっけなぁーという感じなので・・・週末に何か上げます。

我が家に到着

しました。

日本滞在中お世話になった方々、お疲れでした。

とりあえず、かえってきました。

これから掃除とか、片付けとか、ありますが・・・

こっちは雨で、空港からの帰り道、タクシーが渋滞にはまってしまった・・・

疲れたので、ちょっと飲んだら寝ることにします。

では。

帰国前日

です。

３週間あっという間でした。いつもだけど足らないよね。
しょうがない。

次は２年後くらいをめどに帰国します。基本的には・・・ね。

向こうに帰ったら、バンバン更新しますよ。たぶん・・・・ね。

それじゃぁ、また今度。

チャオ！！

今日は休肝日

にしました。

あと１週間の滞在です。いろいろ思うことあり、少しづつ気持ちも仕事再開に向けて気合を入れていこうかと。これからの自分の３～４年間をしっかり考えていこうと・・・

今回の滞在では昨日の結婚式がいいお土産になりました。関係者各位→お疲れ様でした。

金曜の夜誰かどう？これが最後だな。今回は。

写真は少し前に一泊で行った温泉地の写真。谷川岳・・・だったかな？

新しいノートパソコン

を購入。
すばらしい。速い・・・何といっても５年ぶりの買い替えなので、当たり前といえば当たり前。
しかし技術の進歩とか使い勝手のよさとか、すごいね。
今回は自分の持ってるCD全部入れて帰ろうと思った。

しばらくぶりの更新

今は日本に一時帰国しています。
カメラが手元にないので、文字更新で。
約半年ぶりの日本。
いいところもあり、いやなとこもあるといった感じです。
見てくれる人がいるようなので、これからはこまめな更新を心がけようかと・・・たぶん

更新

はめんどくさいなぁ・・・と。

取り合えづ今日の写真だけでも・・・

日本出発2週間前

久しぶりの更新。

今夜は前菜にヤリイカとチェリートマトのソテーにクールジェットのサラダ添え

メインにはとり胸肉ときのこのソテー

合わせたワインはAOC BOURGOGNE 2005/Paul Reitz
これは最近の我が家のハウスワイン的な存在。何でかというとおいしいし安い。
6 Euros。日本円に直すと1000円以下。安い・・・まだもっと安くておいしいものはあるけど、
それはおいおい・・・

ちなみに、10月31日はハロウィーン。普通はかぼちゃだけど・・・



今回はイチジクでやってみた。小さくてまぁまぁかわいく仕上がったのでは・・・

今夜は

ワインと妻のリクエストで、パエリア。

ワインは、Chateau Haut-Bages Liberal1999/PAUILLAC

ちなみに休日は僕が料理番。パエリアは上出来でした。僕のパエリアは何をいれてもいいと思うけど、米を煮るときに、水とオレンジジュースを半々にするのがコツ。これでTopなパエリアが出来ます。

でもワインとの相性は・・・？いいんです。あまり気にしないのが僕流。家では何よりリラックスが大事だから。

わいんは1999にしてはまだまだ強い感じでありました。でも時間が経つにつれこなれた感じに。PAUILLACはこっちでも十分に高いけどこれはその中でもまだお得なほう。まあ中身もそれなりではありますが。

今夜の

ワインはJayer-Gilles/Cote de Nuits-Villages2004

味わい、香りともに状態よし。でもそんなに驚きはなかったなぁ。

初Jayer-Gilles好印象。でもとても有名な作り手だから当然といえば当然。

2005であったら・・・

一緒に食べたのは妻のリクエストでカルボナーラと前菜少々。Tres bonだったそうな。

これも当然、なぜならC'est moi qui l'ai fait!!!ワインとの相性は？

10月13日

昨日の夜、友人の友達が奥さんの誕生日祝いを兼ねて僕の働いてるレストランでディナー