晩酌しながら更新中（其の九十八）

です。

飲んでいるのは、

AOC GIVRY / Domaine CHANSON

よいワインを作っているところです。

見つけたらぜひお試しを。

ヴァカンス明けから２週間経ちましたが、まだまだ人の入りがよくありません。
少しづつ改善の兆しはありますが、まだまだテロの影響は強いのでしょう。

でも今日は結構忙しかった。毎日今日みたいだとテンションも上がるんだけれど。

これから料理的にはいい時期に入っていきます。ジビエやらトリュフやらキノコやら・・・

テンション上げて頑張りますとします。そのときどきで写真でものっけようかと思います。

それではこの辺で。

皆さん良い週末を。

ごきげんよう。

晩酌しながら更新中（其の九十七）

ついさっき帰宅して、シャワーを浴びて、一杯やっています。

今現在ほぼ午前３時。

今働いている店ではちょくちょくあるんですが、常連さんが来て、帰りが遅くなる。上客ですかからね。

僕も顔見知りなので、退店までお付き合いします。

そして一杯やってるのは…

Rosé à la piscine

 

 

安いロゼワインに氷を入れて飲むこっちの夏のロゼの飲み方です。これはこれで風呂上りには素晴らしい。日本だとほぼ見かけませんからね、ロゼワイン。

 

 

ちなみにpiscineとは、フランス語でプールの事でグラスに氷が入ってるのがプールにぷかぷかしてる感じなのでこういう名前なんだと思います。

 

安いロゼでやりましょう。たまにはこういうのもいいでしょ？

 

 

それではまた今度。

 

 

ごきげんよう。

 

晩酌しながら更新中（其の九十六）

ってなわけで、ウィークエンドでも何でもないですが飲んでます。

久しぶりに使うこのタイトル。かれこれ２０１１年以来みたいです。

 

AOC MARSANNAY　2011 /  Domaine PHILIPPE CHARLOPIN

軽くて程よいうまみのある素敵なブルゴーニュです。もらいものなので、いくらかはしりませんが見つけたらお試しを。

今日は朝から仕上げの仕込みをしていまして、何とか営業再開にこぎつけました。

再開と同時にメニューも変えたのでちょっと心配だったんですが、無事仕込みが間に合ったので一杯やってる次第です。みんなも頑張ってくれました。

これですっげー忙しかったら言う事無しだったんだけどね。

またこれから、今までのリズムを取り戻していこうと思います。

日本の皆さんはこれから出勤ですか……僕は一杯やって寝ようと思います。

それではまた今度。

ごきげんよう。

晩酌しながら更新中（其の九十五）

　ということで、また少しずつ更新していこうかと。

　最近のパリはとても暖かく、というか暑いくらいで厨房の温度もかなりいい感じです。

　夏時間が始まってからは明るい時間も長くてね。まさに一番いい季節であります。

　今これを書いている現在、外は大雨で、雷がビカビカしています。それだけ今日は暑かったんでしょう。湿度も高かったし、大気の状態が不安定な一日でしたでした・・・ってところかな。

　そんなこっちでは珍しい湿度の高い日にはこんなもので。

　決して転職祝いではなくて、次の職場に向けて気合を入れるためのシャンパーニュです。

　今度は６ヶ月の試用期間がありますからね。頑張らないといけません。

　２年位前にはかなりスパークを飲みましたが、今となってはシャンパーニュに勝るスパークはそうそうないなぁと言うのが感想でしょうか。問題は金額と満足度の関係ですね。

　それでは今日はこの辺で。

　皆さんにとってよい１週間でありますように。

　では。

Chanson du Jour : Splittin' / Ray Bryant

晩酌しながら更新中（其の九十四）

　ということで今週も終わり。

　ウィークエンドです。

　最近天気もいいし、暖かいので、家族での昼食は我が家のテラスで食べているんですが、わが娘はとても気に入った様で、

　「また明日もお外で食べようね」

と言ってきます。

　また明日もテラス飯かもしれません。

　ということでこんなものを。

　コルビエールのロゼ。ちょっと好みではない。酒質がしっかりしすぎていて、気軽に楽しめません。

今つまんでいる生ハムともなんだか相性が悪いし。

　こんなこともありますな。

　そういえば今日は雷が鳴っていました。春雷。

　パリはこれからいい季節になって行きますよ。

　毎年書いてると思うけど、今が一番いい時期ですね、旅行するには。

　明日もいい天気なんですが、ブロカントに行くかはちょっと？娘がちょっと具合が悪いので。

　たまには家でのんびりもいいんじゃないかな。

　それではよい週末を。

　ごきげんよう。

　たぶん明日。

Dans 10 ans...

とてもお久しぶりです。

最後の更新からいろいろありましたが・・・・・・

今更ながら、１ヶ月前の東北地方で起きた地震で被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。

地震があった直後に日本からの電話で知りました。

その後、ネットで配信される日本のニュースに釘付けの２週間を過ごしました。

正直気が気でなく、あまり仕事にも身が入らないような状態でした。

最近いい心地のしないニュースを聞くととても気がめいります。いつも思うのは「もし娘が・・・」

幸いにも家族友人ともに被害はありませんでした。

一日本人として、これからの日本がより良い方向に進んでいくといいなぁと願っています。

Dans 10 ans......

フランス語で１０年後という意味です。

１０年後、今回の地震を教訓によりすばらしい国になっていればいいなと。

これからいろいろなことがボディーブローのように効いてくるのかもしれませんが、いつかは痛みは消えるもの。

たいしたことはできないけれど、僕も一日本人としてこっちでがんばっていこうと思います。

そしてもうひとつの Dans 10 ans......

気分的には今日、日付的には昨日の午後に新しい滞在許可証を受け取りに行ってきました。

今回はいつもと違って、更新の申請の日から半年間待たされました。そしてもらったのが１０年間有効なもの。

いわゆる１０年カードです。

１０年後、この国にいるのか？

わかりません。

１０年後、僕は４７歳です。

何を機軸としてこの１０年を過ごすのか？

そんな自問自答をここ数ヶ月している気がします。

そんな中で起きた今回の地震。

まだわからないことだらけです。

が、何よりも大切にしなければいけないものがあります。

その辺は、また今度。

そしてちょいとお祝いも。

取り合えづ１０年間は更新の手続きに頭を使わなくてすみますからね。結構ストレスでしたから。

またぼちぼち更新していこうと思います。もちろん期待はしないいでください。

何時またサボり始めるかわかりませんから。最近ちょっとナーバスなので。

それではきっとまた明日。

ごきげんよう。

Chanson du Jour : La vie en rose / Edith Piaf

アペロしながら更新中（その五）

　ということでこんなものを。

　ハンガリー産のシャルドネです。

　今日は、Salon de l'agricultureに行ってきました。ワインはそこで購入したものを即味見です。

　その辺のことは可能ならばあとで・・・

　ということで今はこんな感じで・・・・・・・

　またあとで。

いい天気

　今日はとてもいい天気でした。







　なんだか気温も暖かくて１５度くらいあったんじゃないかな？







　散歩しながら買い物に行きましたが、冬用の装備で外出した僕らには汗ばむような陽気。







　あんまり陽気は伝わらないけれど、我が家から撮った空の写真を。







　



　また最近の我が娘ネタ。







　最近いろいろな歌が歌えるようになってきまして・・・機関車のトーマスの「やっかいな貨車たち」「迷子迷子の子猫ちゃん」「げんこつ山のたぬきさん」「アンパンマン」「バーバパパ（フランス語）」とか・・・・・・書き出したら一杯ありすぎるのでこの辺で終了。







　いやはや、たいしたものですな。







　ということで今日はこの辺で。







　ちなみに飲んでいるワインはこんなんで。













　それでは、また今度。





Chanson du Jour : le lundi au soleil / CLAUDE FRANCOIS

アペロしながら更新中（その四）

　ということで最近の休日恒例。

　アペロ更新。

　お初なアペラション。

　Vin de pays des cotes de Thongueだって。地中海のすぐそばみたい。あまり酸が無い。

　ということで、可能ならば続きも・・・・（笑）

　では。

顔Ⅱ

　またまたわが娘の作品で恐縮です。

　CHUFが「お顔をかいて」って頼むと、ちゃんと書いてくれるそうです。

　これ以外には顔らしいようなものも。

　最近はお絵かきが大好きみたいです。

　いやぁー、何だかめでたいですな。

　ということでこんなんで晩酌中です。

　ただの親バカですけどね。

　ということでよい週末を。

　また今度。

Chanson du Jour : やっかいなかしゃたち

un verre de plaisir

　一杯のお楽しみということで。

　こんなのを。

　一応、一杯で終わるつもりです・・・

　

　仕事のあと帰宅して、シャワーを浴びて、一杯やる時間は大事ですね。

　ということで長くなると一杯では終われなくなってしまうのでこの辺で。

　また今度。

　

アペロしながら更新中（その参）

　昨日と今日のパリはとても寒かった。最高気温がマイナスでしたからね。

　東京も寒いなんって聞きましたが、どうでしょうか？

　ということでアペロ更新。

　AOC BOURGOGNE 2006 / Domaine CHAMPS PERDRIX

　またまた白です。おいしい白で７€。見つけたらお試しを。

　アペロのあてには・・・

　フリッツです！！

　可能ならば、また後で・・・

アペロしながら更新中（その弐）

　
　アペロ更新。



　それだけ。

晩酌しながら更新中（その九十三）

　またちょっとお久しぶりです。



　晩酌しながら更新しています。ウィークエンドです。イェーイ！



　こちらを。



　AOC VIRE-CLESSE 2008 / E.LORON & FILS



　マコンの白です。９ユーロ。もうちょっと安かったらいいのになぁ。



　今夜はサービスの前に日本のアジアカップの優勝の一報を聞きまして、かなーり気分よく仕事ができました。



　素直におめでとうといいたいですし、こうして海外で生活しているとこういういいニュースはうれしいですね。



　自分もがんばらなければと。



　ということで今日はこの辺で。



　たぶんまた明日。



　良い休日を。





Chanson du Jour : we weren't born to follow / BON JOVI

晩酌しながら更新中（その九十二）

　なんともこのタイトルで更新するのは去年の９月以来です。

　ウィークエンドです。

　ぼちぼちやっていこうかと思います。

　実は去年の夏からなんですが、自分的に白がブームです。

　どうしてだか分りませんが、体が白と赤？って言ったら白を欲しているんですよね。

　そんな素直な欲求に逆らわずに以前のようの晩酌しています。

　こちらを。
　
　AOC MACON-VILLAGES 2009 / Joseph Drouhin

　７．５€。値段も味も文句はありません。ここ最近ですが、ここのACブル赤がいまいちです。2009にはちょっと期待しますが、CHUFなんかは愛想を尽かしていまして、もう買わなくていい何っていたりして。

　それはさておき、こちら。安くておいしい白でございます。お試しを。

　ここい週間のパリはなんだか気持が悪い天気でして、日中は１０度を超えるような感じで。

　何だかやっぱり地球が病んでいるような気がしてなりませんね。

　こんなところで今夜はこのあたりで。

　良い週末を。

　また今度。


Chanson du Jour :Sting Me / The Black Crowes

Bon Anniversaire!!

Ma Chérie!!!

　ということで。

　記事の日付は変わってしまったけど、今日１２月２８日はＣＨＵＦの誕生日でした。

　３人でちょっと出かけて、お祝いを。

　休憩がてらにカフェでちょっとつまみながらアペロして、家に帰って食事を。

　もちろんシャンパーニュも忘れずに。

　しかし巷はクリスマスバカンスなのでしょう。ノエルの時より人であふれかえっているパリでありました。ちょっと人疲れしてしまったかな。

　ということで今日はこの辺で。

　ではまた今度。

Ciao!!!

今年のパリは・・・

　とても寒い。


　この１２月だけで、何度雪が降ったことか。日中の気温はほぼ０かそれ以下。

　家からメトロの駅に行く５分程度の距離がつらく感じる時もある位です。

　今日もちょっと外出したのだけれど、かなーり冷えましたね。今の気温はマイナス２度だそうで。

　そんな日は、煮込み料理を。

　牛肉の赤ワイン煮、ブフ・ブルギニョンですね。

　我が娘もパクパク食べていましたよ。さすがパリジェンヌ。

　もちろんワインも一緒に。

　でも、こういうしっかりした味付けの煮込み料理って、体があったまるって感じにはなりませんね。アツアツをハフハフ食べるってな感じにはいきません。今度はクリームシチューでも作ろうかな。

　ということで今日はこの辺で。

　またきっと明日。

　Ciao!!

Joyeux Noël!!

　お久し振りです。日本時間的にはとっくに過ぎてしまいましたね。こちらももう午前１時半。

　遅ればせながら、メリー・クリスマス。

　我が家も毎年のようにちょっとディナーを。詳細は省略で。

　そういえば、わが家にもちゃんとサンタさんは来たみたいです。プレゼントに囲まれたクリスマスとなりました。

　それでは、また今度。

　良い年の瀬を。

　Ciao!!

晩酌しながら更新中（その九十一）

　ということでまたまたちょっとさぼっちゃったな・・・

　晩酌しながら更新中です。

　いやぁ～、やはり人をもてなすのには体力や知恵が必要ですね。

　CHUFの弟夫妻が来ていた１週間、体と頭を普段の十倍くらいつかたので、ちょっとダウン気味でした。

　普段は中休みに自宅で食事をするんですが、自炊ではなく、テイクアウトとかしましたからね。

　それでも、やはり身内がこちらに来てくれるのは楽しいもの。

　またお待ちしております。

　ということで今夜はこちらを。

　Vin de Pays d'Oc "Syrah" 2009 / Les Vignerons de la Méditerranée "CUVEE les Amandiers"

　何だか長ったらしいですが、ロゼです。最近のワインとしては低アルコール濃度の１２％。正直、１３．５％とかのワインって、ちょっと違うものになりつつあると思うので、ホッとしますね。

　香りも良く、フルーティーなロゼ。３€。お試しを。

　仕事の方はぼちぼち。

　やはり夏は暇です。

　今夜は遅くなったのでこの辺で。

　また明日。

　ごきげんよう。


Chanson du Jour : La Nuit Est A Nous / Tiny Yong

奥様はエビ好き

　ということで、またまたチョロットさぼりましたが、元気です。

　前の記事にも書いたように、いまCHUFの弟夫妻が旅行でパリに来ていまして、昨夜は僕が働いている店でディナーを、そして今夜は僕の家に招いて皆で食事をしました。

　二人はツアーの一員としてきているので、結構朝が早かったりして、ちょっとお疲れ気味でしたが、そこは若い二人（二人とも２０代半ば！！）。若さで乗り切って頂きました。

　早速こんなものを。



　AOC CHAMPAGNE / Laurent-Perrier "CUVEE ROSE"

　この日は奥様の誕生日ということで、特別に。文句なく、おいしいシャンパーニュです。ちょっとお高いですが、必要経費かもしれません。

　これにはイベリコ豚で作られた生ハムを。見た目硬くて筋っぽい感じですが・・・口の中でとろけます。





　そして一皿目の前菜はこちらを。




　ラングスティーヌのポアレ、セロリラヴと、青リンゴのサラダ、ルッコラと青リンゴのクーリ。だいぶ以前に同じようなものを作りました。ちょっとだけバージョンアップ。

　ここから白を一本。


　AOC ALSACE "Riesling" 2004 / DOMAINE ZIND-HUMBRECHT
　
　以前にも載せた、アルザスの白。まいうーです。

　２皿目は、オマールを。

　奥様が甲殻類好きという事前情報があったので、エビ尽くしでございます。オマールエビのフリカッセ、ソースはベルモットとハーブを効かせた、ココナッツミルクのソース。見えませんが下には茄子のコンフィを。

　３皿目は子牛を。

　やはり素材選びは大切です。この子牛肉はおそらく一回冷凍されて解凍されたものだと思います。火を入れたらものすごい量の肉汁が出て、おかしいなと。起きてしまったことはしょうがないとして、残念だったなと。
　これを肝に銘じてさらに厳しい目をもって仕事をしたいなと思います。

　これに合わせて、赤を。

　AOC MOREY-SAINT-DENIS 2007 / DOMAINE TORTOCHOT

　これも以前に載せたもの。薄くてもうまみがある一本でした。

　で、デセールでしたが・・・

　事前にラデュレでケーキをオーダーしていたんですが、これが見た目は素晴らしかったんですが、お味がまさにおフランス。ということで、あまり受けは良くなかったんですが、ハッピーバースデーをしてお開きとなりました。

　その後二人をホテルまで送りに行って、今という感じです。台所には洗い物の山・・・
今夜は目をつむってオヤスミとしたいと思います。

　ということで明日は二人とパリ市内観光と買い物です。暑くなるみたいなので、頑張りましょうということで、今夜はこの辺で。

　また明日、ごきげんよう。


Chanson du Jour : Happy Birthday / Stevie Wonder