かなーりさぼっていましたが、お元気でしょうか？
ちょっと忙しかったのと、週末はかなーり暑かったくせにいろいろ動きまわって疲れていたので、更新する気になれず、そのままにしておりました。
また今日からほぼ毎日更新していきましょう。
と言うことで題にちなんだ話を。
今夜は火曜日にしては珍しく３０人弱の予約が入っていました。ご予約ありがとうございますと言う感じだたんだけど・・・
サービスが始まるちょっと前、１９時１５分くらいだったかな？パトロンから電話で、今夜の９時に８０人で行くからなんか用意してちょうだいとのこと。もちろん前菜、メインとデセールを。
大変なことになりましたね。ただ運がいいのか悪いのか、今日の午後にあった８０人のバンケで出す予定で中止になった食材がありました。仕込んでおいたサーモンのマリネと、アンコウがあったんですが手をつけないでいたんですよね。アンコウは使わないから業者に持って帰ってもらおうかと思って。
と言うことで、７時半からアンコウをさばき始め、ソースを作り、ガルニを作りと大変なことになっていました。
個人的にサービスの時間中に仕込みをするのが嫌いなんです。サービスの時間はサービスだけに集中したいので。だけどそうも言っていられず、サービスをしながら仕込みをする羽目に。
なんだか週の初めにして、すっかり疲れてしまいました。
全くもってアーティストはきまぐれです。
あんまりこういうのは勘弁してほしいものですな。
それではこの辺で。
また明日、ごきげんよう。
おっと、J-18。
☆CHUFの独り言☆ 最近いつでもどこでもつかまり立ちをするようになりました。座らせようとすると怒り出す姫です。たっちが嬉しいんだねぇ♪
↓お久しぶりクリック、よろしくちゃん。
Chanson du Jour : Don't Stop 'Til You Get Enough / Michael Jackson
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