日本式

　日本のレストランでは、朝から仕込みを始めて昼のサービスをやって、ちょっと休憩したらまたすぐ夜のサービスなんて感じなんですが、今そんな感じで働いています。

　まだまだコンセプトを変えたことなど、あまり浸透してないと思うのですが、それでも以前よりはいいお客の入りなので、しばらくはこういう感じで働くことになるでしょう。

　新しい人たちも、イマイチまだフィットしていないし、まだまだやることだらけなので、大変です。

　結局は慣れの問題なんだろうけど、こちらに来てからは朝から夜までぶっ続けというのがないので、もう日本のレストランでは働けないかもなぁと本当に思いますね。あとどれくらいかかるかはわからないけど、きちんと軌道に乗ったら基本的には２チーム制にして、朝から夕方までか、夕方から閉店までの勤務になるはずなので、なおさら日本式には働けないですな。

　ちなみに今日は休日。

　キチンとやすみたいと思います。

　では、また夕食時に。

　


　Chanson du Jour : Ribbon in the sky / Stevie Wonder