この素材、最近店では使ってなくて、あるお客の特別オーダーで発注したもの。
何で使ってないかというと、ここ２，３年で凄く値段が上がったから。今はキロ当たり４０€もするんで、ロスとか、付け合せの原価とかを考えると・・・店の星がもう一つ増えたら使えるんだけどねぇ・・・・・・。それにしても高級食材ですね。
日本だとなかなかフレッシュのラングスティーヌって手に入らないから、これを使って料理するのがとても楽しい。昔は、毎朝１０キロ、２０キロってさばいてたのになぁ・・・なんで高くなったんだろう？
↓みんなクリック飽きちゃったのかな？シィル・ヴ・プレ。
Chanson du Jour : House Of Pain / Faster Pussycat
2 commentaires:
初めまして、ブログ村から入ってきました。
langoustineおいしそうですね！！
私の住んでるとこから１時間位のイタリアのSanRemoというところはスカンピで有名で、以前私が働いていた（serveuseですが）日本食レストランでも時々入って来てました。
そういう時はまかないでその殻や余った身を使ったトマトクリームのスパゲティをよく出してもらっていましたよ！
でも値段が結構するのでなかなか自分では買えませんけどね…
ワイン＆料理のご紹介を楽しみにしてます、また拝見させて頂きます☆
miさん、はじめまして。
そうですね、ラングスティーヌはほんとに高くて自分で買って食べるのは家計に響きますね。
miさんはイタリアに住んでいるのですか？イタリア、行ってみたいですねぇ。近くて遠い国の一つです。
これからも、テキトーに更新していきます。応援よろしくお願いします。
pinot1973
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